Journey to Excellence Origin Project

[4] Từ Hạt đến Ly: Cà phê vườn rừng

Bạn đã bao giờ thưởng thức hương vị cà phê nguyên bản từ những khu rừng hoang sơ, nơi thiên nhiên ban tặng hương thơm tinh túy nhất?

Tham gia Workshop số 4 "Cà phê vườn rừng" - trong chuỗi sự kiện "Từ Hạt đến Ly" của Journey to Excellence Origin Project (JEO) tại C.O.C Saigon Cafe Lab để tự mình trải nghiệm hành trình từ nông trại đến ly cà phê rừng đầy mê hoặc.

Điều gì đang chờ đón bạn tại Workshop?

Bước vào thế giới cà phê rừng bí ẩn:

• Tìm hiểu khái niệm Forest Coffee và Semi-forest Coffee - hai loại cà phê quý hiếm mọc trong rừng. Nếu như Forest Coffee hoàn toàn tự nhiên, chưa từng bị bàn tay con người can thiệp thì Semi-forest Coffee được chăm sóc một phần, với độ che phủ rừng tối thiểu 50% và sản lượng chỉ khoảng 600kg/ha.

• Lắng nghe câu chuyện về hành trình tìm kiếm và thu hoạch cà phê rừng đầy gian nan nhưng cũng vô cùng thú vị từ chính những người sáng lập JEO. Hành trình ấy đưa họ đến với những cánh rừng cà phê cách thành phố Đà Lạt chưa đến 70km, nơi có cả hai loại Forest và Semi-forest Coffee - vùng nguyên liệu yêu thích nhất của JEO tại Đà Lạt.

• Bạn sẽ được nghe về vẻ đẹp của vùng đất này, nơi tiếng chim hót, tiếng gió xào xạc len qua tán lá quyện vào hương cà phê thơm ngát tạo nên một bản hòa ca đầy mê hoặc.

Trải nghiệm quy trình chế biến yếm khí độc đáo:

• Mục sở thị quy trình chế biến cà phê yếm khí trong thùng gỗ sồi - một phương pháp đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiểm soát nghiêm ngặt về nhiệt độ, áp suất và độ pH.

• Hiểu rõ hơn về cách JEO kiểm soát chất lượng từ khâu thu hoạch quả chín cho đến quá trình phơi tự nhiên, đảm bảo hương vị và thể chất cà phê được lưu giữ trọn vẹn.

Đánh thức giác quan với hương vị cà phê rừng nguyên bản:

• Tham gia thử thách phân biệt hương vị từ 5 mức rang từ Light đến Dark của Arabica Anaerobic Natural (Pi Farm) - loại cà phê organic đặc biệt được trồng xen kẽ trong rừng.

• Trở thành barista chuyên nghiệp với 5 dụng cụ pha chế thủ công: V60, Chemex, Syphon, Phin Việt Nam, Cold Drip.

• Tự tay pha chế và thưởng thức ly cà phê rừng do chính mình tạo ra, cảm nhận sự khác biệt tinh tế trong từng giọt cà phê.

Hơn cả một Workshop - Nơi kết nối cộng đồng yêu cà phê, Workshop "Cà phê vườn Rừng" là dịp để bạn:

• Giao lưu, chia sẻ kiến thức và kinh nghiệm cùng những người yêu thích cà phê và chuyên gia trong ngành.

• Mở rộng mối quan hệ và kết nối với cộng đồng kinh doanh đồ uống, cùng nhau phát triển đam mê cà phê.

Thông tin chi tiết:

• Thời gian: 8h30 – 11h45, Chủ nhật, ngày 18 tháng 10 năm 2020
• Địa điểm: C.O.C Saigon Cafe Lab - Số 2, lô 11a, đường Trung Yên 3, phường Trung Hòa, quận Cầu Giấy, Hà Nội
• Cà phê sử dụng: Arabica Anaerobic Natural (Pi Farm)